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當腦公放假就只會打電動，Ｍio整天在家裡發呆也不辦法。自己的時間自己打發，於是乎我想練習手作烘焙～
前提還是建立在使用爐連烤的基礎上，不想再額外花錢買麵包機，畢竟烘焙是條錢坑～若是做出興趣來再添購重裝備也不遲！參考了一些食譜後決定先試作簡單的荷蘭鍋免揉麵包。
日本行添購的器具也都排上用場~免得腦公抱怨說他扛的那麼辛苦又不用。
材料
高筋麵粉225g
鹽1.5g
水150g
橄欖油10g
速發乾酵母 1.5g
作法
1.把過篩的麵粉築成粉牆，加入乾酵母及鹽混和。
2.慢慢加水搓揉成有點黏手的麵團後放入鋼盆，覆上保鮮膜和濕布，室溫靜置十小時發酵。
3.用刮刀沿邊緣取出發酵成兩倍大的麵團，放在灑好手粉的烘焙墊上整形，並輕壓麵團將空氣擠出。
4.將麵團擀平對折，重複兩次後整回圓形。
5.放入刷上橄欖油的荷蘭鍋中，蓋上保鮮膜和濕布。
6.放入預熱5分鐘的電鍋中，電鍋不要按下開關，以保溫的餘熱二發30分鐘。
7.麵糰上灑上一點手粉，以手指按壓麵團，凹陷後不回彈刷上橄欖油，撒點鹽巴就可以進烤箱。
8.烤箱面板設定在ダッチオーフン(荷蘭鍋)ケーキ/パン(蛋糕/麵包)模式，火力選擇強火。
9.烘烤17分鐘後，我開蓋偷看了一下發現沒有上色，於是決定掀蓋加烤5分鐘。
10.取出放涼~
第一次做麵包還算成功，二發的時候還向同事求救，因為已經晚上10點多了還沒發酵完成~照著同事指導用溫度計測量麵團只有20度
趕快移到電鍋裡一下就發好了(淚~白等了)
。所以才意外發現RINNAI荷蘭鍋剛剛好可以架在鍋緣上又不會觸底，真是天衣無縫~太幸運了!
。所以才意外發現RINNAI荷蘭鍋剛剛好可以架在鍋緣上又不會觸底，真是天衣無縫~太幸運了!
老妹半夜不睡覺做麵包，好險沒有失敗XD
表皮只有微酥，口感很Q，有點像我愛的佛卡夏，BUT腦公說他覺得味道不夠。
今天早上起床立馬殺去菜市場，買了蕃茄、櫛瓜、洋菇、洋蔥加碼做成佐料配麵包。看腦公是有多會嫌!
哼~你下次要吃這頓DIY手作麵包全餐就要看老妹心情惹啦!
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